En una jornada marcada por la innovación y el emprendimiento, el Ayuntamiento de Madrid reunió este miércoles a 22 startups que participan en el programa de incubación y aceleración del Madrid Food Innovation Hub. Este vivero empresarial municipal se ha consolidado como un epicentro de avance tecnológico y sostenibilidad en el sector alimentario desde su apertura en 2021, habiendo impulsado cerca de 200 startups hasta la fecha.
Estas empresas emergentes están revolucionando el futuro de la alimentación a través de soluciones que integran tecnología avanzada, sostenibilidad y bienestar. Entre las innovaciones presentadas destacan el uso de inteligencia artificial para reducir desperdicios, alimentos funcionales con ingredientes regenerativos y sistemas de envases autocalentables y venta inteligente.
Ángel Niño, concejal delegado de Innovación y Emprendimiento, estuvo presente en el evento, destacando la relevancia del Madrid Food Innovation Hub como “centro neurálgico del emprendimiento FoodTech” y su prestigio como referente internacional. Según Niño, el centro es uno de los pocos en el mundo que conecta directamente a las startups con el mercado, permitiendo que la innovación llegue de manera más eficaz a los consumidores.
El Hub no solo ofrece un espacio de coworking, sino también una cocina-laboratorio de más de 300 metros cuadrados equipada con tecnología de última generación para experimentación y prototipado. El centro organiza cuatro convocatorias anuales de incubación y aceleración para cubrir toda la cadena agroalimentaria.
Destacan entre las presentaciones las de startups como TeraBites, que optimiza el impacto ambiental de la industria culinaria mediante inteligencia artificial; Biowaste Fiber, que mejora el reciclaje y compostaje; y OSITOS, que transforma cócteles en golosinas comestibles. Cada una de estas iniciativas representa un paso adelante en la adaptación a las demandas del mercado actual de alimentos más sostenibles y eficientes.
Con un presupuesto de 935.000 euros aprobado recientemente por la Junta de Gobierno del Ayuntamiento para los próximos tres años, se espera que Madrid Food Innovation Hub continúe siendo un punto de referencia en la innovación agroalimentaria a nivel mundial. Niño destacó la importancia de este apoyo para seguir fortaleciendo un sector donde la innovación es crucial y que, además, está siendo observado por otras ciudades europeas como modelo a seguir.
