En un paso significativo hacia la innovación en el sector agroalimentario madrileño, el consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, visitó hoy las instalaciones de una destacada empresa local que ha comenzado la producción de un novedoso vermú ahumado de violeta. Esta iniciativa es fruto de un acuerdo firmado con el Instituto Madrileño de Investigación (IMIDRA), que busca posicionar el producto en el mercado regional y nacional.
Durante su visita, Novillo resaltó el compromiso del Gobierno autonómico con el sector agroalimentario, el cual representa el 4% del Producto Interno Bruto (PIB) de la región y emplea a casi 200,000 personas en 1,500 empresas. “Este tipo de iniciativas refuerzan el compromiso del Gobierno con el sector agroalimentario”, aseguró, añadiendo que «proyectos como este reflejan la importancia de la colaboración público-privada, un eje primordial en la estrategia del IMIDRA para fomentar la innovación agroalimentaria».
El nuevo vermú se distingue por ser elaborado íntegramente con materias primas de origen local. Para su producción, se han seleccionado botánicos autóctonos y vinos regionales, convirtiéndolo en una auténtica seña de identidad de la Comunidad de Madrid. Esta conexión con el territorio no solo promueve los productos locales, sino que también fortalece la sostenibilidad y la economía rural.
Este producto, ya disponible en el mercado con una primera edición de 1,400 botellas, lleva el sello M Producto Certificado. Dicho sello garantiza la calidad y trazabilidad de los alimentos producidos en Madrid, contando actualmente con 505 empresas adheridas y 4,143 productos certificados.
La presentación del vermú ahumado de violeta no solo subraya la capacidad de innovación del sector agroalimentario madrileño, sino que también refuerza el papel de la colaboración entre el sector público y privado, potenciando el desarrollo económico y social de la región.
