Con más de doce años de experiencia en el mercado, la empresa gallega Culinaria se ha convertido en un referente destacado en la elaboración y distribución de comida saludable a domicilio. La compañía, fundada en la localidad de Silleda, es conocida por su enfoque en la cocina tradicional gallega y su compromiso con la adaptación nutricional a las necesidades específicas de cada cliente.
Desde sus inicios, Culinaria ha mantenido un firme compromiso social centrado en atender a personas en situación de vulnerabilidad, así como a la población mayor y aquellos que enfrentan dificultades diarias. Este compromiso se cristaliza en su programa Xantar na Casa, en colaboración con la Xunta de Galicia, mediante el cual más de 4.500 personas reciben a diario menús equilibrados y de calidad.
Marcelo Torres, quien lidera el departamento de I+D de la empresa, indica que la idea de este servicio nació de la falta de opciones adecuadas en el mercado para quienes tienen dificultades diarias. “Decidimos crear un servicio que, además de facilitar la vida, ofreciera platos de calidad, sabrosos y saludables que evocaran la cocina tradicional”, afirma. Aunque el concepto inicial ha evolucionado, Culinaria sigue comprometida con traer el sabor y alma de la cocina gallega al ámbito industrial sin perder su esencia.
Para lograr este objetivo, han optado por procesos artesanales y el uso de materias primas de proximidad. Produciendo sus propios caldos y evitando conservantes y colorantes artificiales, la empresa garantiza no solo la seguridad alimentaria de sus menús, sino también su equilibrio nutricional, adaptado a diversas necesidades dietéticas.
La labor de Culinaria va más allá de la simple entrega de alimentos. Los repartidores de la empresa a menudo son la única visita que reciben los beneficiarios durante la semana, desempeñando un papel crucial al detectar posibles problemas sociales que son reportados a los servicios correspondientes. Este enfoque humanitario complementa la distribución de alimentos y ofrece un vital apoyo a las familias y al sistema de atención social.
Además de su actividad principal, Culinaria ha iniciado una expansión hacia otros sectores, incluyendo el canal horeca y retail. En los últimos años, han incorporado servicios para hoteles, restaurantes, supermercados, albergues, y casas rurales, asegurando que cada pedido se elabore a medida y se entregue en condiciones óptimas de conservación. Gracias a una tecnología innovadora desarrollada internamente, la empresa evita el uso de aditivos sin comprometer la seguridad alimentaria ni la calidad.
Culinaria es un ejemplo de cómo la innovación, la responsabilidad social y la sostenibilidad pueden integrarse en un modelo de negocio exitoso, atendiendo no solo al paladar de los consumidores, sino también sus necesidades sociales y emocionales.
