El ecosistema NUTRIALITEC ha dado un paso revolucionario en el agroalimentario español con la presentación de su Agenda Estratégica de Innovación 2025-2027. Este ambicioso plan propone situar a España en la cúspide global de la valorización de subproductos agroindustriales, transformando residuos en bioingredientes de alto valor. Con esta estrategia, NUTRIALITEC pretende impulsar un modelo de economía circular avanzada y sostenible.
La base tecnológica presentada en la agenda será clave para optimizar los procesos de extracción y validar ingredientes a escala industrial. La sostenibilidad, eficiencia y competitividad de estos procesos son las piedras angulares de un plan que promete cambiar la industria agroalimentaria.
Cuatro ejes guían esta estrategia. El primero aboga por el desarrollo de tecnologías avanzadas y el uso de solventes verdes, promoviendo extracciones más selectivas y sostenibles. El segundo eje se centra en la caracterización de ingredientes mediante tecnologías ómicas y modelos predictivos con inteligencia artificial, asegurando una monitorización digital efectiva.
Por su parte, el tercer pilar busca optimizar el escalado industrial, facilitando la transición del laboratorio a la producción en planta a través de gemelos digitales, técnicas de fermentación e innovaciones en estabilización. Finalmente, el cuarto eje se ocupa de la estandarización y regulación, enfocándose en la trazabilidad y validación de los nuevos productos.
Las oportunidades que NUTRIALITEC identificó en el mercado incluyen el desarrollo de nuevos ingredientes naturales y alimentos funcionales, tecnologías de conservación mejoradas y la creación de envases sostenibles. Los líderes del ecosistema recalcan que «estamos abriendo oportunidades para un nuevo modelo de alimentación sostenible», integrando economía circular y digitalización para posicionar a España en la vanguardia de los bioingredientes.
Este proyecto está financiado por el CDTI Innovación y cuenta con el respaldo del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. La coordinación está a cargo del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) y colabora con instituciones como el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario «Extremadura» (CTAEX) y la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM).
En suma, el proyecto NUTRIALITEC no solo promete avances significativos en productos y servicios dentro del sector agroalimentario, sino que también ofrece un modelo de economía circular que beneficiará tanto al medio ambiente como a la competitividad de la industria española.
