Bill Gates continúa intensificando su lucha contra el cambio climático con innovadores proyectos, destacando su reciente inversión en una mantequilla artificial creada a partir de CO₂. Esta iniciativa se une a sus esfuerzos previos, como la financiación a Rumin8, que busca reducir las emisiones de metano del ganado bovino en varios países. Además, Gates ha apoyado la producción de carne de laboratorio invirtiendo en Impossible Foods y promueve sustitutos de grasas animales para combatir las emisiones de gases de efecto invernadero. En su blog, enfatiza la necesidad de desarrollar alternativas alimentarias sostenibles que no dependan de animales ni plantas, destacando sus probadas «grasas deliciosas» elaboradas por Savor, las cuales buscan ser asequibles y respetuosas con el medio ambiente.
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