El calor veraniego, con sus altas temperaturas y días prolongados, trae consigo importantes cambios en nuestros hábitos alimenticios. Durante estos meses, es típico prescindir de ciertos alimentos esenciales para mantener una dieta equilibrada. Uno de los consumos que más se reduce es el del pan, cuyo consumo ha disminuido un 2.5% respecto a datos de 2016.
Entre los mitos más persistentes sobre el pan destaca la creencia errónea de que el pan engorda. Esta idea se mantiene viva, ya que la última encuesta realizada por Pan Cada Día revela que casi un 34% de la población lo cree así. Además, cerca de un 40% considera que el pan blanco aporta más calorías que el integral. Sin embargo, la realidad es distinta: la harina de trigo casi no contiene grasa, y el contenido graso del pan oscila entre 1 y 3 gramos por cada 100 gramos. En términos de kilocalorías, tanto el pan blanco como el integral presentan valores similares. En cuanto a la fibra, el pan integral aporta más cantidad que el blanco, pero ambos contribuyen significativamente a la ingesta diaria recomendada, que es de 25 a 30 gramos.
Asimismo, el pan es un alimento primordial para alcanzar las entre 4 y 6 raciones diarias de hidratos de carbono complejos que los expertos sugieren para el adecuado funcionamiento del organismo. Más allá de su bajo contenido graso, el pan es una gran fuente de nutrientes esenciales que contribuyen a nuestra salud y bienestar. Sus principales componentes son los hidratos de carbono complejos, principalmente en forma de almidón, que nos proporcionan la energía necesaria. También aporta proteínas de origen vegetal, vitaminas del grupo B, y minerales como fósforo, magnesio, potasio, hierro, calcio, yodo y zinc.
La versatilidad del pan lo convierte en un excelente aliado durante el verano. Un sencillo bocadillo puede adaptarse a las diferentes comidas diarias —desayuno, comida, merienda y cena— teniendo en cuenta las intolerancias y preferencias personales en cuanto a sus acompañamientos. La simplicidad de su fórmula, basada en harina de trigo, agua, levadura y sal, añade practicidad a su consumo sin sacrificar su valor nutritivo.
Así, aunque el calor invite a modificar nuestras rutinas alimentarias, es fundamental no desestimar el pan. Este alimento, demasiado veces subestimado, juega un papel crucial en una dieta equilibrada, proporcionando nutrientes indispensables para nuestra salud. Por lo tanto, incorporar el pan en nuestras comidas veraniegas, lejos de ser perjudicial, puede ser la clave para mantener un régimen alimenticio balanceado y satisfactorio.
