Los huevos son considerados uno de los alimentos más completos y nutritivos, siendo esenciales en cualquier dieta. A pesar de sus múltiples beneficios, como su bajo costo y versatilidad en la cocina, han surgido diversos mitos que afectan su percepción. Por ejemplo, durante años se ha asociado su consumo con el aumento del colesterol y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, investigaciones recientes, como un estudio de la Universidad del Sur de Australia, sugieren que los huevos no solo no elevan el colesterol, sino que, en algunos casos, pueden ayudar a reducir el llamado colesterol «malo».
Además de los mitos acerca de su impacto en la salud, también circulan creencias sobre la calidad de los huevos en función de su color. No existe evidencia que indique que los huevos morenos sean superiores a los blancos; la calidad depende más de la alimentación y crianza de las gallinas. El color de la cáscara es meramente un aspecto genético ligado a la raza de la gallina. Mientras tanto, los huevos son una rica fuente de nutrientes, conteniendo proteínas, hierro y vitaminas esenciales, confirmando así su valor como un alimento fundamental en la dieta diaria.
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