La consejera de Sanidad ha destacado el impacto positivo y el entusiasmo generado alrededor del certamen culinario celebrado en el Hospital público Universitario de La Princesa, donde se reconoce el esfuerzo de los equipos de cocina de los hospitales públicos de la Comunidad de Madrid por llevar alegría a los pacientes hospitalizados durante la Navidad. En el acto se entregaron los premios ‘Estrella Princesa’ y ‘Estrellita Princesa’, reconociendo las mejores propuestas gastronómicas ideadas especialmente para la ocasión.
El menú ganador del premio ‘Estrella Princesa’ incluyó un sofisticado timbal de ensaladilla como primer plato, seguido de un exquisito rape acompañado de espárragos, verduras y almendras, finalizando con una manzana asada rellena de postre. Por otro lado, el ‘Estrellita Princesa’ fue otorgado a un menú que inició con tiburones rellenos de ave en salsa de tomate casera; librillos de cuento con lomo y queso como plato principal, y concluyó con bombones explosivos de fruta.
Cocineros de los hospitales públicos de Fuenlabrada, Getafe, Santa Cristina y La Princesa participaron como finalistas del concurso. Sus habilidades culinarias se pusieron a prueba durante una competencia de 120 minutos, donde sus creaciones fueron evaluadas por un exigente jurado. Este panel fue presidido por la consejera, acompañada por personalidades importantes como la directora general de Humanización, Atención y Calidad del Paciente, Celia García, la paciente oncológica Carmen Ballesteros y el jefe del departamento de hostelería del Hospital público Infantil Niño Jesús, Arturo Dovale. Los trofeos que galardonaron a los ganadores y finalistas fueron elaborados por pacientes de los talleres de forja y madera de rehabilitación del Hospital público José Germain.
La importancia de ofrecer menús no solo sabrosos, sino también saludables y equilibrados, es primordial en este evento. Todos los platos presentados en el concurso, así como las dietas diarias ofrecidas en los hospitales, cuentan con el aval de endocrinólogos que aseguran que las opciones estén adecuadas a las necesidades nutricionales de cada paciente, permitiendo una variada selección siempre que la condición de salud del paciente lo permita.
Los hospitales participantes se unen a una creciente lista de reconocimientos logrados en ediciones anteriores, destacando el compromiso continuo de las instituciones madrileñas por mejorar el bienestar de sus pacientes. En años pasados, La Princesa, La Paz, Getafe, entre otros, también han sido reconocidos. Cabe recordar que en 2020, debido a la pandemia del COVID-19, la final tuvo que ser cancelada, otorgándose premios de manera compartida a cinco finalistas. La gama de premiaciones se expandió el año 2024 con la introducción del trofeo ‘Estrellita Princesa’, inaugurado por el Hospital Infantil Niño Jesús.
Esta iniciativa no solo busca premiar la creatividad y el talento de los equipos de cocina, sino también resaltar la labor silenciosa y constante de aquellos que transforman la estancia hospitalaria en una experiencia mejor, poniendo de manifiesto la importancia de la humanización en los cuidados de salud.
