En un esfuerzo por celebrar y preservar las tradiciones culturales de Madrid, este jueves se llevó a cabo la presentación de los platos típicos y las rutas gastronómicas de San Isidro en el Mercado Municipal de Chamberí. La delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, junto con el concejal del distrito, Jaime González Taboada, lideraron el evento, que reunió a chefs renombrados y representantes municipales.
El evento, en colaboración con la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) y la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), incluyó la elaboración en vivo de un mollete de rabo de toro y una tartaleta rellena de limón y anís, entre otras delicias. Estas creaciones gastronómicas no solo celebran la festividad, sino que también destacan la riqueza cultural de la cocina madrileña.
Del 8 al 15 de mayo, 17 mercados municipales se convertirán en epicentros de actividades culturales y culinarias que abarcan desde exhibiciones de chotis y música de organillo hasta catas de productos típicos como el vermut y las rosquillas del santo en sus diferentes variedades. Los asistentes vestidos de chulapos y chulapas recibirán un trato especial en esta celebración que estrecha lazos entre generaciones.
La festividad de San Isidro también se extiende más allá de los mercados, con rutas gastronómicas que implican a más de 95 establecimientos. Desde callos a la madrileña hasta cócteles castizos, restaurantes y coctelerías se unen para rendir homenaje al patrón con menús especiales que atraen a madrileños y turistas por igual.
El impacto económico de San Isidro es notable, con un movimiento masivo en la hostelería y un ingreso adicional significativo para los hoteles de la capital. Este impulso económico se ve reforzado por la Feria de San Isidro, cuya contribución a la economía local es cuantiosa.
El Gobierno local también ha mostrado su compromiso mediante inversiones destinadas a fortalecer el tejido comercial y hostelero de la ciudad. Con una inversión cercana a los 9 millones de euros en lo que va del año, se busca modernizar los mercados y dinamizar estos sectores, cruciales para el desarrollo económico y social de Madrid.
Este despliegue no solo celebra la cultura y gastronomía castizas, sino que también reivindica el papel crucial de la hostelería y el comercio en el sustento económico de la ciudad durante uno de sus meses más vibrantes.
