Durante una visita al estand del Gobierno regional, el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano, anunció la expansión de una ambiciosa iniciativa destinada a potenciar la oferta gastronómica y la competitividad del sector hostelero en la región. Este plan contempla la apertura de 39 nuevos establecimientos en la capital y en cinco municipios madrileños: Bustarviejo, Chinchón, Pozuelo de Alarcón, Velilla de San Antonio y Zarzalejo.
Uno de los aspectos destacados de este proyecto es la introducción de conceptos de alto nivel en la cultura del café y la mixología. Entre ellos se incluye el reconocimiento de «Q Grader», otorgado a catadores de café que han superado el exigente curso del Coffee Quality Institute. Además, se pondrá énfasis en la formación de baristas, expertos en la preparación de café de alta calidad, para garantizar una experiencia excepcional en cada taza.
Esta iniciativa es el resultado de un convenio entre el Ejecutivo autonómico y la Asociación empresarial de Hostelería madrileña, Hostelería Madrid, con el objetivo de implementar nuevas herramientas que optimicen la oferta gastronómica y aumenten la competitividad en el sector. En este marco de colaboración, se han publicado dos guías que se presentaron inicialmente en la edición de FITUR del año pasado. Estas guías, ahora actualizadas, se centran en la promoción de los restaurantes de la región que cuentan con más de 50 años de historia y en las coctelerías más prestigiosas de Madrid.
Para los amantes de la coctelería, la guía «Mad Mixology» incluye una selección de 50 establecimientos reconocidos por su creatividad en la mezcla de bebidas. Por su parte, «Locales con solera/Timehonored» destaca a 48 negocios que han mantenido la tradición culinaria durante más de medio siglo, ofreciendo a los comensales platos de reconocida calidad. Con estas acciones, la región busca posicionarse como un referente gastronómico y cultural, consolidando su atractivo no solo para los locales, sino también para los turistas que buscan experiencias culinarias únicas.
