En el dinámico Barrio de Salamanca de Madrid, ha surgido un nuevo rincón gastronómico que promete ser un homenaje a la tradición y a la cocina navarra. El Gran Café Origen 1952, ubicado en la calle O’Donnell 53, se presenta como un refugio culinario que busca revivir la esencia de los históricos cafés europeos, combinando el auténtico sabor navarro con un ambiente acogedor y elegante.
Este proyecto, liderado por Leticia Gil y su esposo, ambos veteranos en la industria de la hostelería, persigue capturar la atmósfera de antaño con una carta que respeta las recetas tradicionales mientras incorpora técnicas modernas. Desde el desayuno hasta la cena, el menú ofrece delicias como montado del norte, alcachofa frita con foie o solomillo braseado. La cocina navarra, reinterpretada con contemporáneas técnicas de brasa y wok, se luce en platos como la patata duquesa con borraja y el tataki yellow fish con alga wakame.
El espacio, minuciosamente diseñado, recuerda a esos cafés donde el tiempo se detenía. Las lámparas esféricas, manteles y una vajilla cuidadosamente seleccionada contribuyen al elegante entorno. Según Leticia Gil, este café no es una cadena más, sino un sitio con alma que cuida cada detalle, desde el producto hasta el ambiente.
Gran Café Origen 1952 llena un vacío en la oferta gastronómica de Madrid, ofreciendo un espacio genuino donde disfrutar durante todo el día. Con un precio promedio de 30 euros por persona, se propone como una opción accesible y disponible en cualquier momento.
Como cuarta generación de hosteleros, Leticia Gil continúa con la rica tradición familiar establecida por su padre, Ricardo Gil, conocido por locales como La Huerta de Tudela y Treintaitrés. El legado de calidad, ambiente y dedicación se perpetúa en este nuevo emprendimiento.
Gran Café Origen 1952 no solo es un lugar para degustar buena comida, sino un tributo a la pasión familiar por la hostelería. Un espacio donde se respira una cuidadosa combinación de tradición y modernidad. Los interesados pueden hacer sus reservas a través de su página web.
