Un reciente estudio internacional destaca la necesidad urgente de replantear el sistema de producción alimentaria mundial, enfocándose en la reducción de la ganadería industrial y promoviendo dietas basadas en plantas. Investigadores, como Jenny Mace de la Universidad de St Andrews, Andrew Knight de la Universidad de Griffith, y Fernanda Vieira de Sinergia Animal, han sintetizado evidencia de 47 estudios internacionales, concluyendo que disminuir la producción ganadera es crucial para enfrentar la crisis climática y de biodiversidad.
Las investigaciones indican que la ganadería es responsable de entre el 12 % y el 20 % de las emisiones anuales de gases de efecto invernadero y podría estar vinculada hasta con el 52 % del calentamiento global actual debido a prácticas agrícolas relacionadas. Aunque ocupa más del 80 % de las tierras agrícolas, la ganadería solo entrega el 18 % de las calorías y el 37 % de las proteínas consumidas a nivel global, cuestionando la sostenibilidad de este modelo ante el futuro crecimiento demográfico.
El estudio también señala otros impactos ambientales significativos, como contribuir al 50 % de la eutrofización y al 32 % de la acidificación del suelo. Se prevé un aumento de las emisiones ganaderas en economías emergentes sin cambios radicales en las prácticas de producción.
El análisis sugiere que adoptar dietas basadas en plantas podría no solo reducir las emisiones de gases, sino también aliviar la presión sobre recursos naturales como bosques y agua dulce, favoreciendo la restauración de ecosistemas dañados. Los autores instan a incluir metas específicas para disminuir el consumo de productos animales en acuerdos climáticos globales como el Acuerdo de París.
Jenny Mace destacó la importancia de considerar a la ganadería en cumbres climáticas, afirmando que es imposible cumplir con los objetivos de sostenibilidad sin reducir significativamente la agricultura animal. Andrew Knight afirmó que centrar la reforma del sistema alimentario en la acción climática podría ofrecer enormes beneficios para la población y el planeta. Fernanda Vieira enfatizó la urgencia de abordar los problemas interrelacionados de la ganadería industrial para avanzar en las metas climáticas y de salud pública de manera efectiva.
