El rigatoni con costillas de cerdo y parmesano en salsa se destaca como una receta original y deliciosa, perfecta para sorprender en cualquier ocasión. La jugosa carne de las costillas, combinada con la suavidad del queso parmesano, crea una explosión de sabor que se completa con una cremosa salsa. Este plato no solo es gustoso, sino también accesible, ya que sus ingredientes son fáciles de encontrar y preparar, convirtiéndolo en una opción ideal para reuniones con amigos, familiares o para una cena especial en pareja. La elección del rigatoni como base no es casual, pues su forma permite retener mejor las salsas, enriqueciendo cada bocado.
En cuanto a su preparación, el proceso comienza dorando las costillas para luego cocerlas junto a cebolla y laurel. Posteriormente, las costillas se desmenuzan y se integran con las especias, tomate y vino, asegurando una textura homogénea y sabrosa. Finalmente, se añade el rigatoni cocido y se ajusta la salsa para que no resulte demasiado líquida. La mezcla de yemas de huevo y parmesano incorpora un toque final cremoso. Con un coste aproximado de 15 euros para seis personas, este plato destaca no solo por su sabor, sino también por su economía y facilidad de preparación.
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