La bodega Habla de Trujillo ha lanzado un innovador vino blanco denominado «Habla del Mar 2024». Destacado por su enfoque vanguardista en el proceso de elaboración, este vino lleva a cabo su segunda fermentación a 15 metros de profundidad en la bahía de San Juan de Luz, en el país vasco francés. Esta peculiar técnica permite que las levaduras se disuelvan armoniosamente en el vino, gracias al movimiento constante de las olas, creando un producto burbujeante, de vibrante acidez, con matices yodados y toques de algas marinas. Concebido como un vino alegre y chispeante, es ideal para acompañar mariscos y pescados, ofreciendo una experiencia fresca y divertida al paladar.
La descripción oficial de «Habla del Mar» lo sitúa como parte de una nueva categoría de vinos llena de singularidades. Con un color amarillo limón y sutiles tonos acerados, se recomienda servirlo a una temperatura no superior a 10ºC. En boca, su entrada resulta suave y sutil, mientras que su final deja una sensación fresca y floral con un toque omnipresente a sal. Este enfoque innovador no solo resalta las características del vino, sino que abre las puertas a nuevos métodos de elaboración que prometen redescubrir el mundo del vino desde una perspectiva submarina.
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