Las exmonjas del Monasterio de Santa Clara de Belorado, Burgos, emprenden un nuevo capítulo en su vida instalándose en Arriondas, Asturias. Allí, han alquilado el hotel restaurante Ribera del Chicu por 1.600 euros mensuales, donde planean abrir lo que será el primer restaurante de clausura en la región. Este innovador proyecto surge como una solución temporal a sus problemas financieros tras la demanda de desahucio presentada por el Arzobispado de Burgos. Francisco Canals, su jefe de prensa, indicó que tres de las exreligiosas liderarán esta iniciativa, aprovechando su habilidad para cocinar y elaborar chocolates, productos por los cuales son reconocidas, ya que debido a las trabas burocráticas y la intervención de sus cuentas bancarias, les resulta imposible continuar su actividad en Belorado.
Además de su labor en la cocina, las exmonjas han adquirido un terreno de 7.000 metros cuadrados en Asturias, donde comenzarán un proyecto de cría y entrenamiento de perros. Este terreno, ya contando con las licencias necesarias, permitirá desarrollar iniciativas como el adiestramiento de perros guía y programas de apoyo para mujeres maltratadas, un esfuerzo que no pudieron concretar en Belorado debido a la falta de permisos del núcleo zoológico. Mientras buscan fortalecer su comunidad y garantizar su sustentabilidad económica, las exreligiosas mantienen su compromiso con Belorado, donde el resto del grupo continuará elaborando chocolates en un entorno más permisivo normativamente, todo mientras el proceso judicial con el Arzobispado sigue su curso.
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