El turismo en España continúa consolidándose como uno de los motores principales de la economía nacional, batiendo récords de crecimiento y de visitantes extranjeros en los últimos años. Hasta 2025, el sector representa aproximadamente el 12,6% del Producto Interior Bruto (PIB), una contribución que se traduce en más de 200.000 millones de euros, un incremento del 28% en comparación con los niveles previos a la pandemia en 2019. Los datos oficiales revelan que durante ese año se alcanzó un récord de 97 millones de turistas extranjeros, quienes dejaron un gasto cercano a los 135.000 millones de euros, reafirmando a España como uno de los destinos turísticos más atractivos del mundo.
No obstante, este auge no se ha traducido en mejoras en las condiciones laborales de quienes hacen posible el éxito del sector. Los informes elaborados por organizaciones sindicales advierten sobre la precariedad que enfrentan los trabajadores turísticos, especialmente los empleados de la hostelería. La alta temporalidad, la volatilidad en la contratación, los bajos salarios y la carga excesiva de trabajo son problemas estructurales que persisten pese al crecimiento de la oferta turística. En el sector, el empleo temporal y a tiempo parcial domina, siendo este último una vía utilizada por las empresas para sortear las restricciones laborales establecidas por la reforma laboral. La parcialidad en el empleo ha alcanzado una tasa del 33%, reflejando la precarización que afecta a miles de trabajadores.
Dentro del sector, la hostelería se posiciona como la segunda actividad que más empleo genera en la economía española, con alrededor de 1,8 millones de personas ocupadas en el último año. Sin embargo, los empleados en este subsector trabajan en condiciones que muchos describen como insostenibles: jornadas extensas, salarios bajos y escasas oportunidades de estabilidad laboral. La temporada alta, que tradicionalmente se extiende entre febrero y julio, permite la creación de unos 300.000 puestos de trabajo; sin embargo, estos empleos no se consolidan en meses posteriores. De hecho, a finales de año, solo se lograron mantener unos 40.000 de dichos empleos, en comparación con los 65.000 que se añadieron en 2024, evidenciando una tendencia de precarización y rotación laboral.
Las condiciones laborales empeoran aún más para los trabajadores migrantes, quienes integran el 29% de la fuerza laboral en hostelería. Este grupo suele sufrir las peores condiciones, enfrentando jornadas extenuantes y salarios que, en muchos casos, están por debajo del salario medio nacional. La desigualdad es clara: entre 2019 y 2023, el porcentaje de los costes salariales en el sector se redujo del 33% al 31%, mientras que el excedente empresarial creció del 20% al 23%, señal de un incremento en la rentabilidad de las empresas a costa de la precarización del empleo.
El incremento del trabajo a tiempo parcial en el sector, en tanto, evidencia una búsqueda de flexibilidad que muchas empresas aprovechan para mantener los costes laborales bajos. Dicha modalidad afecta especialmente a quienes trabajan en la hostelería, donde la parcialidad alcanza el 33%. La situación adquiere un matiz aún más grave cuando se combina con salarios bajos y escasas oportunidades de progresión profesional, lo que ha generado una percepción generalizada de que trabajar en turismo continúa siendo un empleo de calidad muy limitada.
En respuesta a esta coyuntura, los sindicatos exigen un mayor diálogo social y políticas que prioricen la calidad del empleo, incluyendo la regulación del trabajo temporal, la implementación de contratos fijos discontinuos, la fiscalización de las externalizaciones y la promoción de medidas que aseguren la salud laboral y la igualdad en el sector. Además, proponen actuaciones concretas como la instauración de tasas turísticas en zonas sobreexplotadas y la firma de un Pacto de la Industria Hotelera que favorezca la creación de empleos estables y dignos, en consonancia con el crecimiento del sector y la necesidad de mejorar las condiciones laborales en un mercado todavía marcado por la precariedad.
