Spain stands out for its rich and varied gastronomy, with contributions from its 50 provinces and autonomous cities such as Ceuta and Melilla. Madrid, como capital, se beneficia de una cocina migrante que atrae a su numerosa población. Un ejemplo notable es el Mesón Txistu, un restaurante vasco fundado en 1972 por Pedro Abrego Velasco. Con una decoración que evoca un caserío, el local ha atraído a personalidades como Vinicius y Tom Cruise, ofreciendo platos tradicionales como besugo y txuletón Txistu por un precio medio de 60 euros por persona. Además, el restaurante cuenta con menús de degustación y una barra repleta de pintxos que transportan al norte de España.
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Basque Gastronomy Conquers Madrid: The Culinary Refuge, Favorite of the Idols of Atlético and Real Madrid
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