Los sándwiches se han consolidado como uno de los alimentos más versátiles y prácticos, adaptándose a cualquier ocasión. Desde una merienda rápida hasta un tentempié nocturno, su popularidad no disminuye. En el contexto de los picnics, celebrados internacionalmente cada 18 de junio, los sándwiches se erigen como los preferidos para estas salidas al campo.
La Real Academia Española define picnic como una excursión para comer o merendar sentados en el campo, y en esta época del año, no hay nada más tentador que escapar de la ciudad para disfrutar de una comida al aire libre. La tradición sugiere platos como tortilla de patatas y filetes empanados, aunque hay opciones más sencillas y convenientes. Los platos que se elijan para un picnic deben ser fáciles de transportar, comerse sin cubiertos y saborearse a temperatura ambiente. Es aquí donde los sándwiches se destacan por su conveniencia.
Los famosos tramezzini italianos, probablemente de origen en Turín, se popularizaron en Uruguay y Argentina a principios y mediados del siglo XX gracias a los inmigrantes italianos. Estos sándwiches triangulares con diversos rellenos tienen su versión más universal en el clásico jamón y queso, que puede servirse tostado o no.
Una particularidad interesante son los sándwiches criollos argentinos, conocidos como sándwiches de miga. Diferentes de los que se conocen en España y Europa, estos utilizan pan de miga en lugar de pan de molde. El pan de miga argentino, mucho más delgado y sin corteza, resulta de una masa fermentada y es fundamental en diversas ocasiones sociales, incluidas las picadas y celebraciones familiares.
Ana Antolini, copropietaria de las tiendas Tita de Buenos Aires en Madrid, explica que su ciudad natal, Rosario, es un referente del sándwich de miga en Argentina. Allí es común degustarlos fríos durante la cena, a diferencia de otras regiones del país donde también se disfrutan tostados, conocidos como «Carlitos».
Los sándwiches de miga triples, una variación argentina, son similares a los sándwiches de tres pisos en España. Su característica principal es una rebanada interior que permite utilizar diferentes rellenos en cada sección. En Tita de Buenos Aires, estos sándwiches destacan junto a las empanadas y postres argentinos, ofreciendo una variedad de opciones: desde el clásico jamón y queso, ideal para desayunos y meriendas, hasta creaciones más elaboradas como pechuga de pollo con apio y mayonesa o atún con cebolla morada y pimientos. También proponen combinaciones más modernas como pan integral de semillas con jamón serrano y mozzarella, o queso crema de roquefort con nueces picadas y jamón york.
Así, los sándwiches no solo son la elección perfecta para picnics, sino que también pueden ser un deleite gourmet, compitiendo con platos más elaborados y demostrando su adaptabilidad y capacidad para satisfacer distintos gustos y necesidades.
