El mundo de la cocina está lleno de preferencias personales, especialmente cuando se trata de la cocción de la carne. Si bien existen distintos niveles de cocción que varían de acuerdo a los gustos de cada persona, el chef uruguayo Luciano Mazzetti ha compartido un método singular para determinar el punto de la carne a través de su textura. En una reciente clase del reality chileno «El Internado», Mazzetti instruyó a los concursantes a utilizar su propio rostro como una guía. Al tocarse el mentón, el labio y la nariz, pueden reconocer si la carne está en término medio, cruda o pasada, respectivamente, lo que proporciona una técnica práctica y accesible para lograr un plato perfecto.

La carne de ternera, además de tener variaciones en su cocción, destaca por sus propiedades nutricionales. Este alimento es una fuente abundante de proteínas de alto valor biológico, esenciales para la regeneración de tejidos, y es rico en hierro y vitamina B12, nutrientes cruciales para prevenir la anemia. También contiene magnesio, que favorece la salud muscular, y zinc, un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. Por cada 100 gramos de ternera, se aportan 131 calorías, junto a 20,7 gramos de proteínas y 5,4 gramos de lípidos, lo que la convierte en un alimento valioso dentro de una dieta equilibrada.

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