En un rincón pintoresco de La Cerdanya, el Grupo Esquirol está celebrando el rotundo éxito de su emblemática tarta Lemon Pie, una joya culinaria que se ha convertido en la estrella de los dos establecimientos del grupo: el Restaurante Esquirol en Llívia y la Taverna del Call en Puigcerdà. Este postre, cuidadosamente elaborado, es el resultado de años de dedicación y perfeccionamiento en la repostería fina.
El auge de los postres artesanales ha capturado la atención de la escena gastronómica en los últimos años, y el Lemon Pie del Grupo Esquirol no es una excepción. Este postre se distingue por su armoniosa combinación de sabores y texturas. La tarta se sustenta en una crujiente base de masa quebrada que soporta una suave y cremosa capa de limón, lograda a través de una meticulosa mezcla de jugo de limón fresco, azúcar y yemas de huevo. Coronada con un merengue dorado, esta delicia ofrece un contraste visual cautivador y una textura aireada que complementa a la perfección la acidez de la crema de limón.
Fiorella Pena, responsable de repostería del Grupo Esquirol, destaca la excelente acogida que ha tenido la Lemon Pie entre los clientes. «En La Cerdanya, son muy pocos los establecimientos que ofrecen tartas caseras, y en el Grupo Esquirol nos enorgullecemos de mantener viva esta tradición. La Lemon Pie es un claro ejemplo de nuestro compromiso con la calidad y la autenticidad», afirma Pena con entusiasmo.
Pena, quien acaba de completar un Curso de Pastelería y Repostería en la prestigiosa escuela de gastronomía Hofmann, está preparada para dar un paso más en su formación con un curso de nivel superior. Además de la aclamada Lemon Pie, el Grupo Esquirol deleita a sus comensales con otros postres destacados como el cheesecake de chocolate y el cheesecake de frutos rojos, ambos muy populares entre los clientes.
Mirando hacia el futuro, Pena anuncia emocionantes novedades para el otoño. «Estamos trabajando en nuevas propuestas, como un delicioso tiramisú y un cheesecake con sabor a maracuyá. Nuestra intención es seguir sorprendiendo a nuestros clientes con postres originales y llenos de sabor», revela.
El Grupo Esquirol sigue consolidándose como un referente en La Cerdanya, gracias a su enfoque en la gastronomía de alta calidad elaborada con productos autóctonos y de temporada. Compuesto por el Hotel Esquirol, el Restaurante Esquirol y la Taverna del Call, este grupo se distingue por su excelente y cercano servicio, convirtiendo cada experiencia culinaria en un momento memorable.
El Hotel Esquirol, situado en Llívia, un enclave español rodeado completamente por territorio francés, ofrece a sus huéspedes una experiencia acogedora y familiar. Con 20 habitaciones, el hotel es un punto de partida ideal para esquiar o explorar la zona. Además, cuenta con un spa con sauna y piscina al aire libre, así como servicios adicionales como guardaesquís, alquiler de equipos de esquí y venta de forfaits. El Restaurante Esquirol del hotel ofrece un amplio y variado menú, permitiendo a los visitantes degustar platos típicos de la región.
Así, el Grupo Esquirol continua su trayectoria de excelencia gastronómica y hospitalidad, consolidando su reputación en La Cerdanya y más allá. Con su compromiso inquebrantable con la calidad y la innovación, no es de sorprender que su Lemon Pie esté siendo aclamada como la joya de su corona repostera.
