La consultora UVE ha dado a conocer su informe «UVE Data Market Horeca 2025», proporcionando una visión detallada del sector HORECA en España, que se encuentra en un proceso de crecimiento y consolidación. Basado en un exhaustivo análisis de aperturas y cierres de establecimientos en comparación con 2024, el informe examina miles de puntos de venta a nivel nacional, ofreciendo un panorama claro de la evolución de este sector clave para la economía española.
El año 2025 se presenta como un periodo de expansión sostenida, con un aumento del 1,6% en el número de establecimientos respecto al año anterior. Actualmente, el sector HORECA cuenta con 280.403 establecimientos en España, evidenciando una tendencia positiva que se ha mantenido en los últimos años.
De acuerdo con los datos presentados, el segmento HORECA Independiente lidera el mercado, representando el 93% de los establecimientos y mostrando un crecimiento del 1,3%. Por su parte, el sector HORECA Organizada, aunque posee una participación menor, ha experimentado un significativo aumento del 6,2%.
Los restaurantes son el motor principal de este crecimiento, con un incremento del 2,6%, impulsado por la expansión de cadenas y franquicias que responden a una creciente demanda por experiencias de calidad. De igual modo, el segmento de hoteles y alojamientos turísticos ha progresado un 2,6%, a pesar de la presión inflacionaria, gracias a un incremento constante en las reservas y una estabilización en las inversiones.
Por otro lado, los bares y cafeterías han mostrado una estabilidad con un crecimiento moderado del 0,5%. Aunque enfrentan desafíos económicos, continúan siendo puntos sociales vitales en zonas urbanas. El ocio emerge como uno de los sectores más dinámicos, con un crecimiento del 3,3%, en parte por el auge del “tardeo”, que ha duplicado su presencia desde 2024, redefiniendo la oferta y abriendo nuevas oportunidades.
El informe también destaca un crecimiento significativo en segmentos específicos. Los restaurantes de comida rápida han aumentado un 6,3%, los hoteles de lujo un 8,9% y los restaurantes de precio medio un 2,1%, reflejando un cambio en las preferencias hacia opciones más accesibles.
Geográficamente, Madrid y Cataluña concentran el 43% de los establecimientos organizados, ambos con un crecimiento notable. Mientras tanto, la hostelería organizada, que constituye el 7,5% del total, sigue superando al resto del mercado con un crecimiento del 6,2% en el último año.
El informe de UVE resalta no solo el dinamismo del sector HORECA en España, sino también su capacidad de adaptación en un entorno en constante cambio, sugiriendo que, aunque aún enfrentan desafíos, el futuro es prometedor.
