El verano en España se caracteriza por la búsqueda de recetas refrescantes, y la ensaladilla destaca como uno de los platos más apreciados. Este compendio de ingredientes, que puede incluir atún, huevos y cebolleta, suele estar presente en numerosas mesas durante los meses calurosos. Chefs como Alberto Chicote y Eva Arguiñano han compartido sus secretos para lograr una versión excepcional de este clásico, subrayando la importancia del equilibrio en la cantidad de mayonesa utilizada, a fin de no opacar el sabor de los demás componentes.
Eva Arguiñano enfatiza que la mayonesa debe integrarse en pequeñas dosis, preferiblemente si es casera y elaborada con aceite de girasol, ya que ofrecerá un sabor más suave. Su ensaladilla no solo se limita a ser un plato independiente, sino que también puede reinventarse en sándwiches o ensaladas, ampliando sus posibilidades. Con ingredientes frescos y una cocción adecuada de los huevos, la ensaladilla se convierte en una opción versátil y ligera, capaz de adaptarse a los gustos de cada comensal.
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