El Postre Secreto de Madrid que Corre Peligro de Extinción

En Madrid, la diversidad gastronómica es un sello distintivo, albergando una amplia gama de restaurantes que ofrecen sabores de todo el mundo. Sin embargo, entre esta explosión de opciones culinarias, algunos postres tradicionales de la capital han caído en el olvido, especialmente entre las generaciones más jóvenes. Un ejemplo claro es el bartolillo, un dulce madrileño que, aunque famoso en su momento, corre el riesgo de desaparecer. Este pastel frito relleno de crema pastelera es un manjar tradicional de la Semana Santa y antiguamente era protagonista en las verbenas y festividades locales, como San Isidro y La Paloma. Sin embargo, la modernización de los hábitos de consumo y la preferencia por alternativas más ligeras y rápidas han relegado al bartolillo a los márgenes de la repostería actual.

La desaparición del bartolillo de las vitrinas de las pastelerías madrileñas es notable, siendo la Antigua Pastelería del Pozo uno de los pocos refugios donde aún se elabora este postre con esmero. Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro no basta para sobrevivir en un mundo que prioriza lo inmediato. La complejidad de su preparación y el esfuerzo que requiere la minuciosa técnica de fritura han contribuido a su declive. Sin embargo, la revaloración de la cocina tradicional y el creciente interés por la gastronomía auténtica podrían ofrecer una esperanza para este dulce emblemático de Madrid. Hoy en día, aunque cada vez más olvidado, el bartolillo aún podría resurgir, pero su destino depende tanto de la voluntad de los pasteleros como de la curiosidad de las nuevas generaciones por preservar su legado.

Leer noticia completa en OK Diario.

Titulares Prensa
Titulares Prensa
Conoce la últimas noticias en diferentes medios de comunicación, esos titulares de prensa que te pueden interesar con la opción de ampliar información.

Más artículos como este
Relacionados

Ucrania Lidera el Avance en Europa con Conectividad Satelital Móvil Directa a través de Starlink

Ucrania está a punto de hacer historia en el...

El Intrigante Origen de la Puntuación 15, 30 y 40 en los Juegos de Tenis

Este domingo, el legendario torneo de Wimbledon se centrará...

De Velocista a Goleadora: Salma Paralluelo y Su Evolución hacia una Jugadora Versátil

Montse Tomé, seleccionadora del equipo nacional femenino, ha delineado...
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.