El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha revelado mediante su estudio reciente que el plato más típico de Madrid es el cocido madrileño, superando a otras opciones populares como el bocadillo de calamares y los callos a la madrileña. Esta elección, respaldada por el 76,3% de los encuestados, destaca un plato emblemático que se sirve en tres fases o «vuelcos» y que refleja la esencia y la historia culinaria de la región. Su preparación implica una meticulosa cocción de garbanzos, verduras y diversas carnes, todo en un proceso que simboliza la paciencia y la tradición culinaria de los madrileños. El estudio enmarca al cocido madrileño no sólo como una comida reconocida, sino como una experiencia cultural que resuena con la calidez y autenticidad de la vida en la capital española.
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