Richard Hart, propietario de la panadería Green Rhino, ha causado revuelo en México tras afirmar en un pódcast que el país carece de una cultura del pan, comentarios que ha retractado recientemente. Hart pidió disculpas públicas a través de redes sociales, reconociendo su error y expresando un profundo arrepentimiento ante el polémico comentario que había realizado sobre la calidad de la harina y los panes mexicanos, llamando «feo» al bolillo y criticando al pan dulce por parecerse más a un pastel. Las declaraciones, que inicialmente pasaron desapercibidas, se hicieron virales en los últimos meses, desatando críticas generalizadas hacia el panadero británico, quien abrió su primer local en México a mediados de año, en la colonia Roma Norte, un barrio conocido por su proceso de gentrificación.
Hart, quien ha ganado renombre en el mundo gastronómico tras sus colaboraciones en San Francisco y Copenhague, aseguró que su intención no era ofender y que planea mostrar respeto hacia la cultura mexicana a través de acciones más allá de las palabras. Explicó que México se posiciona como un punto estratégico entre sus prioridades familiares y laborales, y comparó el auge culinario de la Ciudad de México con el que experimentó Copenhague algunos años atrás. A raíz de la controversia, la panadería decidió desactivar los comentarios en su cuenta de Instagram, mientras Hart asegura que la experiencia le ha dejado lecciones importantes y se compromete a corregir su comportamiento para enaltecer la rica tradición culinaria de su país de acogida.
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