Ubrique se convierte en un nuevo epicentro gastronómico con la apertura del restaurante Abrasador El Laurel. Situado en la emblemática Sierra de Grazalema, este espacio culinario promete sorprender a locales y visitantes con una oferta que fusiona la vanguardia y la tradición en una propuesta centrada en la carne de crianza propia.
La fiesta de inauguración, celebrada recientemente, marcó el inicio de esta alianza entre el Grupo Abrasador y El Laurel, convirtiéndose en el segundo restaurante asociado de la provincia de Cádiz. El evento reunió a diversos representantes y personalidades del ámbito culinario, consolidando una colaboración que busca elevar la gastronomía local.
El equipo de El Laurel recibió formación por parte de destacados miembros de Grupo Abrasador, incluyendo a Julio Ramírez, socio fundador, el chef Carlos Torres y Javier Molina, maître y sumiller. Durante dos jornadas intensivas, se enfocaron en la digitalización, la motivación del equipo, la mejora de procesos y la elaboración de nuevas recetas para la carta del restaurante.
El Laurel de Miguel abrió sus puertas en 2017 en un céntrico local de Ubrique, y desde entonces se ha posicionado como un referente gastronómico en la región. El deseo de diferenciarse con una oferta única llevó a Miguel Rosado y su socia, la chef Victoria Becerra, a buscar la excelencia en cada plato.
La unión con Grupo Abrasador se gestó tras la participación de Miguel Rosado en una jornada de puertas abiertas organizada por el grupo en 2022. Durante el evento, Rosado quedó impresionado por las prácticas de crianza, corte e innovación del grupo, así como por el enfoque humano y familiar que caracteriza a la empresa.
La carta del nuevo Abrasador El Laurel destaca por sus recetas con un toque de vanguardia, donde la ternera añoja y el cerdo ibérico a la brasa son los auténticos protagonistas. Entre los platos más reconocidos se encuentran la costilla de ternera laqueada y el steak tartar presentado sobre hueso de tuétano, así como una variedad de parrilladas y hamburguesas premium.
Situado en la Avenida Dr. Solís Pascual 51, el restaurante cuenta con un amplio salón con capacidad para 100 personas y una acogedora terraza para 30 personas, convirtiéndose en un destino ideal para los amantes de la buena comida. La inauguración de Abrasador El Laurel no solo enriquece la oferta gastronómica de Ubrique, sino que también refuerza el compromiso de sus propietarios con la calidad y la innovación culinaria.
