La Escuela de Turismo y Hostelería Simone Ortega ha sido el escenario de una innovadora iniciativa que busca unir la educación en salud con la formación en restauración y turismo. Este foro ha permitido que niños con diabetes compartan experiencias con futuros profesionales del sector, subrayando la importancia de adaptar las propuestas gastronómicas a las necesidades especiales de comensales con condiciones como la diabetes.
La jornada, denominada «El Obrador Azul», marca el inicio de una serie de encuentros educativos con un enfoque sociosanitario. Al comienzo, los participantes recibieron materiales útiles y una cálida bienvenida de parte de los estudiantes de turismo de la Escuela. A lo largo de la tarde, niños y niñas con diabetes tuvieron la oportunidad de aprender sobre la elaboración de pan y galletas en las cocinas profesionales del centro, junto a alumnos y profesores especializados en panadería.
Además, se llevó a cabo un taller práctico sobre el conteo de raciones de hidratos de carbono, una herramienta esencial para la autogestión de la diabetes. Esta parte del evento contó con la participación activa de madres y padres, promoviendo un enfoque familiar integral. La enfermera de pediatría, Verónica González, ofreció charlas sobre el conteo de raciones y el impacto del ejercicio físico en el control de la glucosa.
La jornada culminó con una merienda saludable, preparada por los mismos estudiantes de la escuela. Durante esta, se continuó practicando el conteo de raciones de forma lúdica, permitiendo a las familias sentirse comprendidas y compartir experiencias y estrategias en un ambiente de apoyo mutuo.
El doctor Javier Blumenfeld, del Hospital Universitario de Móstoles, destacó la importancia de estos encuentros para las familias, al proporcionar un espacio donde pueden expresarse abiertamente y sentirse comprendidas por otras en situaciones similares.
Desde la Escuela Simone Ortega, el entusiasmo por continuar con estas jornadas es palpable. «El Obrador Azul» se plantea como un modelo replicable, integrando educación en salud en contextos formativos y demostrando que la formación y el compromiso social pueden avanzar conjuntamente. Esta iniciativa promueve el papel crucial de las asociaciones de pacientes como agentes que conectan el ámbito sanitario con el educativo, fomentando la educación en salud y el apoyo comunitario.
La visión compartida en estas jornadas refuerza la importancia de adaptar la oferta turística y gastronómica a las necesidades específicas de todos los comensales, subrayando que la educación, la salud y el turismo tienen mucho que aprender y ofrecer mutuamente.
