La reciente feria internacional Meat Attraction 2025, celebrada en Madrid, se ha convertido en un referente para los amantes de la gastronomía, destacando en esta edición el renombrado Foie Gras como el producto estrella de la feria. Bajo el lema “El Foie Gras en Reels”, la campaña europea hizo su debut con un evento sin precedentes que combinó tradición, innovación y un toque moderno, proporcionando una experiencia culinaria inolvidable.
Encabezando el evento estuvo el prestigioso chef Juanlu Fernández, reconocido por su aclamado restaurante LÚ Cocina y Alma, el cual ostenta una estrella Michelin. Durante la inauguración de la campaña, Fernández deleitó a la audiencia con un excepcional showcooking, presentando tres platos innovadores que potenció las cualidades únicas del Foie Gras. Entre las delicias ofrecidas se encontraban un Foie Gras asado a la pimienta verde, un Royal de Foie Gras con gelatina de amontillado, y una crema de Foie Gras acompañada de maíz y gnocchi. Cada creación fue cuidadosamente elaborada para subrayar la versatilidad y sofisticación que este ingrediente emblemático aporta a la alta cocina.
Ante una audiencia compuesta por jóvenes estudiantes de hostelería, experimentados profesionales y críticos gastronómicos, el chef compartió su entusiasmo por el Foie Gras, describiéndolo como una joya de la cocina europea capaz de enriquecer cualquier propuesta culinaria. Fernández además destacó la importancia de este producto en la cultura gastronómica del continente, enfatizando la necesidad de un consumo consciente y creativo.
La campaña “El Foie Gras en Reels”, respaldada por la Unión Europea, busca acercar este preciado producto a las nuevas generaciones a través de una serie de actividades programadas para 2025 y 2026 en países como España, Francia y Bélgica. Esta iniciativa no solo pretende promover el conocimiento del Foie Gras, sino también integrarlo en las tendencias culinarias contemporáneas, adaptándolo a los gustos modernos sin perder su esencia tradicional.
Para aquellos interesados en seguir las novedades de esta campaña, se han dispuesto varios canales en redes sociales y un sitio web dedicado, donde se podrán encontrar recetas exclusivas del chef Juanlu Fernández y participar en la conversación en torno a este exquisito producto. La campaña promete marcar un hito en la difusión y apreciación del Foie Gras, revitalizando su presencia en el escenario gastronómico europeo y asegurando su relevancia en el paladar de las nuevas generaciones.
