En el reciente Congreso Mundial de Ciencia y Cocina (SCWC) celebrado en Barcelona, se convirtió en tema central Fenjiu, una destacada marca de licores china que capturó la atención de los expertos del sector gastronómico global. Renombrada por su singular aroma ligero y su profundo legado cultural, Fenjiu logró amalgamar tradición e innovación con un fuerte compromiso por la sostenibilidad, lo que deslumbró a los asistentes.
La representación de Fenjiu en este prestigioso evento fue liderada por Li Zhenhuan, Vicepresidente de Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group Co., Ltd., acompañado de otros miembros de Fenjiu International Trade. Ellos se centraron en destacar la vasta historia de la marca, su meticulosa producción artesanal y su aplicación en la cocina contemporánea. Durante su intervención en la Universidad de Barcelona, el delegado de Fenjiu subrayó el equilibrio alcanzado entre conservar sus métodos tradicionales y adoptar prácticas y paladares globales sostenibles.
Ferran Castells, presidente del SCWC, elogió el carácter innovador de Fenjiu y enfatizó las nuevas posibilidades de colaboración entre las gastronomías china y occidental. La habilidad de Fenjiu para servir como base de cócteles y complementar perfectamente platos de mariscos y postres occidentales fue recibida con entusiasmo por los presentes.
El reconocido barman español Albert Álvarez presentó durante el congreso una serie de cócteles diseñados especialmente con Fenjiu, creando gran entusiasmo por su peculiar sabor. Según Álvarez, Fenjiu ofrece una experiencia más suave que el whisky y una mayor complejidad que la ginebra, posicionándose así como ideal para la coctelería innovadora.
La participación de Fenjiu dejó impactados tanto a catadores profesionales como a estudiantes de gastronomía, quienes elogiaron el sabor suave, dulce y refrescante del licor. Su capacidad para integrarse con ingredientes típicos de la cocina occidental se destacó como un puente óptimo entre diferentes culturas culinarias.
El evento culminó con una cena temática bajo el título «Cocina Fenjiu para que el mundo la aprecie». Li Zhenhuan, durante este banquete, subrayó la fusión del valor de la tradición con la innovación. Las asociaciones estratégicas anunciadas con el bar PARADISO de Barcelona y el prestigioso MONT BAR refuerzan la expansión global de Fenjiu, que ya se extiende a 66 países.
El Presidente Honorario del SCWC, Harold McGee, resaltó el papel crucial que juegan la comida y la bebida como medios de intercambio cultural. Fenjiu, según McGee, se erige como un enlace esencial entre el rico patrimonio licorero chino y la dinámica escena culinaria internacional, abriendo nuevas rutas para la colaboración y la apreciación gastronómica.
