La prestigiosa Guía Michelin ha otorgado sus codiciadas estrellas para el año 2025, destacando a 32 restaurantes en el panorama gastronómico español. Entre los ganadores se encuentran reconocidos locales como Esperit Roca en Sant Julià de Ramis, Girona, que se asienta en un majestuoso castillo y ofrece una experiencia culinaria cuidadosamente elaborada por los hermanos Roca. Otro galardonado es Gofio en Madrid, que ha recuperado la estrella perdida el año anterior gracias a su reinterpretación innovadora de la cocina canaria. Esta nueva selección resalta la diversidad y riqueza de la gastronomía española, reconociendo establecimientos desde las grandes ciudades hasta las zonas más remotas, como Ama en Tolosa, Guipúzcoa, y Kamezí en Playa Blanca, Lanzarote.
La inclusión de nuevos talentos como Ibai en Donostia y Ansils en Anciles, y el reconocimiento de espacios establecidos como Casa Arcas en Huesca y Mae Barcelona, subraya el compromiso de la Guía Michelin con la evolución continua del arte culinario. En este reparto, ciudades como Barcelona, Madrid, y Girona han conseguido destacar con varios de sus restaurantes, consolidándose como epicentros de la vanguardia gastronómica en el país. Esta lista de condecorados por Michelin refuerza además el papel de la gastronomía como un motor cultural y económico en España, atrayendo tanto a turistas locales como internacionales ávidos de experiencias culinarias extraordinarias.
Leer noticia completa en El Pais.
