La ciudad de Madrid se prepara para sumar un nuevo ícono a su rica oferta cultural y gastronómica con la presentación del cóctel «Madrid 91». En un evento celebrado esta mañana en la Nave 12 de Matadero Madrid, la delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, junto a Diego Cabrera, propietario del renombrado bar-coctelería Salmon Guru, dieron a conocer este homenaje líquido a la capital española. El cóctel será protagonista en las Fiestas de San Isidro 2025, consolidándose como una propuesta emblemática para locales y visitantes.
Según Rivera de la Cruz, un cóctel trasciende su naturaleza de bebida para convertirse en una experiencia multisensorial. «Madrid 91» está concebido para capturar la esencia de la ciudad, consolidando su identidad histórica y su vibrante actualidad. Con ingredientes como vermú rojo, brandi y una emulsión de torrija —un postre con raíces en el Madrid del siglo XV—, el cóctel no solo celebra la tradición, sino que también busca proyectar la sofisticación madrileña al mundo, tomando su nombre del prefijo telefónico de la ciudad.
Esta ambiciosa iniciativa, respaldada por el Ayuntamiento en colaboración con Salmon Guru, promete difusión más allá de las fronteras españolas. Para incentivar su reconocimiento, se ha organizado una ruta por 12 prestigiosas coctelerías madrileñas que servirán «Madrid 91» durante las festividades de San Isidro. Además, se llevarán a cabo tres talleres dirigidos a profesionales del sector, periodistas y creadores de contenido, con el objetivo de generar un eco mediático y cultural.
Las coctelerías participantes en esta ruta son: 1862 Dry Bar, Harrison 1933, El Anfitrión, Momus Bar, Angelita Madrid, Salmon Guru, Viva Madrid, Planta Baja Cocktail Bar, Mauz Madriz, Savas bar, The Dash, y Scratch. Cada una de estas locaciones aportará su toque distintivo, garantizando una experiencia única en cada visita.
Salmon Guru, reconocido globalmente por su originalidad, también contribuye al prestigio de esta propuesta. Con sedes en Dubái y Milán, el bar ha sido honrado como uno de los mejores del planeta en el certamen The 50 Best Bars 2024, destacando por su magistral habilidad en la coctelería.
Madrid se alista así para inaugurar «Madrid 91» en un evento que no solo busca recalcar su oferta culinaria, sino también reposicionar su sello turístico y cultural en el escenario internacional. Este innovador cóctel simboliza la amalgama perfecta entre tradición e innovación, reforzando la imagen de la ciudad como un referente en la escena global de la coctelería.
