La conquista del paladar español por la cocina mexicana ha encontrado un nuevo protagonista: Dos Coyotes, una innovadora franquicia que, al introducir la auténtica birria mexicana en el país, se ha posicionado como la primera birriería de España. Este fenómeno culinario no es un simple capricho del mercado; su éxito radica en un enfoque estratégico que combina autenticidad gastronómica con tecnologías avanzadas y un modelo de negocio híbrido, diseñado para favorecer la expansión rápida y eficiente.
Desde sus inicios, Dos Coyotes ha roto con los modelos tradicionales del sector gastronómico al emplear Big Data y tecnología propia para identificar la demanda y elegir ubicaciones estratégicas. Este enfoque le ha permitido no solo satisfacer a los amantes de la cocina mexicana, sino también optimizar sus operaciones y expandirse en un mercado altamente competitivo. En términos de rendimiento, cada establecimiento de la franquicia genera anualmente más de un millón de euros en ventas, con una rentabilidad superior al 13%, cifras que superan ampliamente la media del sector. Además, su estructura financiera garantiza una amortización en tan solo 12 meses, estableciéndose como una opción atractiva para los inversionistas.
El modelo híbrido de Dos Coyotes se fundamenta en una equilibrada diversificación de ingresos: un 50% proviene de los servicios de entrega a domicilio, mientras que el otro 50% se genera en sus locales físicos. Esta dualidad permite a la franquicia adaptarse con agilidad a los cambios en los hábitos de consumo, minimizando inversiones y riesgos. Actualmente, con ocho locales establecidos en Madrid y Barcelona, además de servicios en 50 ciudades mediante dark kitchens, la marca está en pleno proceso de expansión a través de franquicias.
Para sus fundadores, Miguel Ron, Max Porta y Juan Andrés Lattuf, la propuesta de Dos Coyotes se erige como una respuesta a la creciente popularidad de la cocina mexicana en Europa, combinando una oferta culinaria clara y rentable. «Hemos creado un modelo de negocio que minimiza riesgos y maximiza el retorno para nuestros franquiciados», destacan los empresarios, subrayando la ventaja competitiva que supone su enfoque tecnológico y de análisis de consumo.
La birria, producto estrella de Dos Coyotes, se ha consolidado como el plato mexicano de mayor crecimiento tanto en Estados Unidos como en Europa. Esta tendencia no solo refleja la calidad del producto, sino también la astuta posición de la franquicia en un nicho de mercado en expansión. Así, invertir en Dos Coyotes no es solo una apuesta por la cocina mexicana, sino también por una estrategia empresarial que promete alta rentabilidad, rápida amortización y una sólida proyección de futuro.
En resumo, Dos Coyotes se presenta como una franquicia que trasciende lo gastronómico. Con un modelo de negocio robusto, un equipo con experiencia internacional y un uso estratégico de tecnología, esta marca mexicana está destinada a dejar una huella indeleble en el panorama culinario español, ofreciendo a sus socios comerciales la promesa de un futuro prometedor desde el primer día.
