La marca italiana Ditaly, parte del grupo «La Mafia se sienta a la mesa», ha lanzado una innovadora carta que busca combinar la rica tradición culinaria italiana con propuestas contemporáneas. Bajo el lema «Descubre la Italia que aún no conoces», la nueva oferta promete llevar a los comensales en un viaje a través de sabores menos difundidos de la península, sin perder la autenticidad de las recetas heredadas por generaciones.
Entre las nuevas incorporaciones al menú destacan las «Albóndigas di la nonna Francesca», una oda a las preparaciones caseras, confeccionadas con salsa de tomate al vino rosso, Grana Padano D.O.P., albahaca y pimienta negra, que también se podrán disfrutar en una versión servida sobre focaccia. Otra joya culinaria es el ragú, presentado en el «Provolone al Forno ‘Valentino’», una creativa combinación de ragú de carrillera, crema de boniato, champiñón portobello y rúcula. Además, los «Ravioli Gratinati al Ragù» ofrecen un relleno de carne de ciervo cubierto por el mismo ragú tradicional.
En el apartado de entrantes, Ditaly presenta versiones innovadoras de las clásicas croquetas de risotto, con opciones que incluyen boletus y guanciale, así como una variante con ‘nduja y stracciatella. La carta también incorpora la «Ensalada Panzanella», originaria de la Toscana, que mezcla tomates frescos, espinacas baby, queso de cabra, cebolla morada y crujientes picatostes de pan focaccia.
Las emblemáticas pizzas napolitanas han sido reinventadas. La «Pizza Rustica al Formaggio di Capra» deleita con queso de cabra, cebolla caramelizada y espinaca baby sobre una base de tomate San Marzano. Por su parte, la «Pizza Bianca Tartufatta Toscana» impresiona con su sabor a trufa, acompañada de champiñón portobello, Grana Padano D.O.P., miel y un toque de pimienta negra.
El recorrido culinario culmina con un postre supremo: la «Torta al Cioccolato Fondente», una tarta de chocolate que se sirve con helado de vainilla y physalis. Para quienes buscan una experiencia completa, bebidas como la «Sangria di Prosecco» o el «Bergamoto Rosé» resultan acompañamientos ideales.
Desde su fundación en 2019, Ditaly ha consolidado su lugar en el mercado gastronómico español, operando actualmente 16 restaurantes en ciudades como Madrid, Valencia, Sevilla, Zaragoza y Málaga. Perteneciente al grupo zaragozano LMssLM, que cuenta con cerca de 100 establecimientos, Ditaly planea seguir su expansión en el futuro próximo. Con un precio medio de 18 euros, la marca ratifica su misión de ofrecer una experiencia gastronómica única, fusionando la tradición con la innovación y brindando a los comensales la oportunidad de descubrir la esencia de Italia a través de su cocina.
