En un acto celebrado en la capital española, la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, recordó los complejos momentos vividos durante la pandemia y las decisiones cruciales que se tuvieron que tomar, no solo en defensa de la libertad, sino también para evitar el cierre masivo de negocios, una medida que, según Ayuso, habría sido “un error y una mala decisión”. La líder regional destacó la responsabilidad de Madrid como capital y su compromiso con la economía nacional, subrayando que mantener la actividad económica era esencial, aunque lo más importante seguía siendo la protección de la vida y la salud.
En este contexto, se celebró la entrega de los prestigiosos Litos de Honor, una distinción otorgada por la asociación Hostelería Madrid. Estos premios, nombrados en honor al paño blanco que utilizan los camareros, fueron otorgados a 25 establecimientos destacados de la comunidad, que han brillado en las categorías de restaurante, barra y cafetería. Este reconocimiento, que se materializa en un galardón de hormigón sostenible, simboliza la fortaleza y solidez del sector hostelero madrileño.
El reconocimiento abarcó localidades diversas, con 19 de los galardonados situados en la capital y el resto en municipios como Majadahonda, Alcorcón, Leganés, Pozuelo de Alarcón y Velilla de San Antonio. El proceso de selección abarcó un análisis exhaustivo de 300 locales, evaluados según 60 criterios distribuidos en 13 bloques.
Entre los ganadores en la categoría de barra se destacaron locales como Zalamero, Neotaberna Restaurante Mayser, y Casa Alberto. En el ámbito de las cafeterías, Pum Pum Café y Camdem Coffee Roasters fueron reconocidas por su excepcional servicio. Los Montes de Galicia y Casa Benigna figuraron entre los restaurantes más valorados por su excelencia culinaria.
Este evento es parte de una iniciativa mayor respaldada por el Ejecutivo regional, con una inversión de 2,5 millones de euros, destinada a reforzar el sector hostelero en Madrid. La estrategia busca potenciar el producto local, elevar la capacitación y prestigio de sus profesionales, incentivar la digitalización, además de consolidar la Comunidad de Madrid como un destino turístico preferente.
Díaz Ayuso destacó también a personalidades ilustres del sector. Los Litos de Honor reconocieron la trayectoria de José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, y Miguel González, chef y camarero con más de 70 años de servicio en el restaurante El Bierzo de la capital. Este reconocimiento subraya el respeto y admiración hacia aquellos que han consagrado su vida al servicio y a la excelencia en la hostelería.
