El pisco, bebida nacional de Perú, ha tenido un largo recorrido desde el siglo XVI hasta alcanzar una producción anual de casi nueve millones de litros, predominantemente para exportación, con Estados Unidos y España como principales destinos. El emblemático cóctel pisco sour, creado en los años veinte por el barman Víctor Morris, ha perpetuado la notoriedad del pisco. Hoy, más de 500 bodegas en regiones como Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna elaboran diferentes variedades de uvas pisqueras. Bares como Carnaval Bar y Capitán Meléndez, junto con históricos establecimientos como el Gran Hotel Bolívar y el Hotel Maury, mantienen viva la tradición del pisco en Lima, ofreciendo una amplia gama de cócteles innovadores y piqueos para complementar la experiencia.
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