En un recorrido por la excelencia gastronómica de España, el equipo de El Comidista ha seleccionado los mejores restaurantes del año 2025, destacando su sabor, atención y esmero en las preparaciones, aunque no cubren toda la geografía española. Desde emblemáticos bares de barrio hasta restaurantes de alta cocina, esta lista presenta una diversidad culinaria que incluye la cocina tradicional con toques modernos en lugares como La Capa en Madrid, hasta innovaciones en el ámbito como los tacos veganos de Metl en Barcelona. La exploración de sabores se extiende también a las cocinas internacionales presentes en el país, como el toque napolitano en Fratelli Figurato Friggitoria o la auténtica experiencia blangladesí en Desh.

Cada restaurante ha dejado una impronta memorable en sus comensales; ya sea por la reinvención de la tradición manchega en Ancestral, hasta la experiencia de sabores de Galicia con Gunnen en A Coruña, la oferta es vasta y para todos los gustos. Además de las cocinas conocidas, el año también ha visto resurgir sabores y técnicas olvidadas, como el caso de los garbanzos con butifarra en el Bar Casi de Barcelona, o los platos de cocina griega llevados magistralmente al Empordà por Meraki Empordà. Así, El Comidista no solo celebra la amplia oferta y calidad gastronómica del país, sino que busca también empujar al lector a explorar y apoyar la rica cultura culinaria local.

Leer noticia completa en El Pais.