La ensalada piyaz, de origen turco, se ha vuelto un plato indispensable del verano, destacando por su sencillez y valor nutritivo. Gracias a su base de alubias blancas, es una fuente rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Adaptable y rápida de preparar, la piyaz se puede personalizar con ingredientes como cebolla morada, tomates y aceitunas, y enriquecerse con una vinagreta de aceite de oliva y limón. Ideal como aperitivo o plato único, este superalimento mantiene su protagonismo sin necesidad de calorías adicionales. Su consumo es especialmente beneficioso en la infancia y el embarazo por su alto contenido en ácido fólico.
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