Borsao, una prominente bodega de la región de Aragón, destaca por su especialización en la variedad tinta garnacha, cultivada en las empinadas laderas del Moncayo. Este entorno, caracterizado por suelos rocosos y abruptos, así como por un clima frío en invierno y caluroso en verano, influye en los vibrantes aromas y sabores de sus vinos. Los vientos del cierzo, típicos de la región, también juegan un papel crucial, aportando características únicas a los viñedos. Este microclima es el secreto detrás de los distinguidos vinos que ofrece Borsao en el corazón de Campo de Borja.
Entre sus destacados productos, Borsao ha cultivado con éxito la variedad blanca Viognier, originaria del valle del Ródano en Francia. Este viñedo singular ha logrado adaptarse de manera notable al entorno aragonés. El Viognier de Borsao pasa por una crianza de nueve meses en barricas de roble francés, acompañado de sus lías finas, lo que contribuye a su volumen y carnosidad. Este proceso de elaboración resulta en un vino blanco excepcionalmente gastronómico, que invita a una experiencia sensorial al paladar, reflejando la tradición y la innovación de la bodega.
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