El verano es la temporada perfecta para disfrutar de comidas frescas y saludables. Entre las opciones más recomendables se encuentra la Ensalada de Verano con Pollo a la Parrilla, una receta que se destaca por su combinación de verduras crujientes, pollo asado y un aderezo cítrico que promete deleitar al paladar con cada bocado.
Para preparar esta ensalada, se necesita una serie de ingredientes frescos y fáciles de encontrar. Los componentes principales incluyen dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, lechuga romana, un pepino en rodajas finas, un pimiento rojo en tiras, un aguacate grande en cubos, media cebolla roja en rodajas finas, una taza de tomates cherry partidos por la mitad y un cuarto de taza de aceitunas negras en rodajas.
El aderezo, destinado a realzar la frescura de las verduras, se compone del jugo de dos limones, tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de mostaza dijon, un diente de ajo picado finamente, sal y pimienta al gusto.
La preparación del pollo a la parrilla es el primer paso. Se recomienda precalentar la parrilla a fuego medio-alto, utilizando una de gas, eléctrica o de carbón para un sabor más ahumado. Las pechugas de pollo deben ser sazonadas con sal y pimienta, y pueden ser marinadas previamente en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y jugo de limón para aumentar su sabor. El pollo se cocina en la parrilla durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, asegurando que esté completamente cocido y con un dorado exterior atractivo. Después de retirarlo de la parrilla, es importante dejarlo reposar por cinco minutos antes de cortarlo en tiras finas.
Para la ensalada, las verduras deben ser lavadas y secas cuidadosamente. En un bol grande, se mezclan la lechuga romana, el pepino, el pimiento rojo, el aguacate, la cebolla roja, los tomates cherry y las aceitunas negras. Para el aderezo, basta con combinar el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta en un frasco pequeño o bol, agitando bien o batiendo enérgicamente hasta que esté bien emulsionado.
Finalmente, se integran las tiras de pollo a la mezcla de verduras y se adereza con la mezcla de limón. Es crucial mezclar suavemente todos los ingredientes para que cada bocado esté bien cubierto.
Para servir, esta ensalada se puede presentar en platos individuales o en una ensaladera grande, acompañada de pan integral o tostadas crujientes si se desea.
La Ensalada de Verano con Pollo a la Parrilla no solo es una opción ideal para una comida ligera y fresca, sino que también es fácil de preparar y perfecta para disfrutar en el jardín o en una comida en casa. Este plato promete una mezcla de sabores y texturas que harán las delicias de todos los comensales. ¡Buen provecho!
