Valencia ha reafirmado su dedicación a la paella, un plato emblemático de su cultura, a través de la organización del World Paella Day Cup. Este concurso internacional, que coincide con la siega del arroz y se celebra el 20 de septiembre en la Marina de Valencia, atrae a cocineros de todo el mundo. Este año, la competición ha reunido a representantes de 12 países, incluyendo participaciones de lugares tan remotos como Japón. En el certamen no se exige adherirse estrictamente a la receta tradicional, lo que ha permitido que el título de mejor paella del mundo lo obtuviera el chef puertorriqueño Joe W. Padilla Castro con su innovadora propuesta «Paella del susurro del Pez León en el Mediterráneo».
El evento anual, respaldado por instituciones como el Ayuntamiento de Valencia y la Federación de Hostelería, busca promover y expandir la cultura de la paella más allá de las fronteras españolas. El lema de este año, «Paella: un idioma universal», refleja este enfoque. El podio de esta edición fue completado por el chef colombiano Miguel Ángel Castro, quien logró el segundo lugar, y el japonés Shingo Hinokio, en la tercera posición. Durante la semana del concurso, los participantes y visitantes tuvieron la oportunidad de aprender nuevas técnicas culinarias y explorar puntos clave de la historia de la paella valenciana. Además del concurso, se fomenta el uso de productos valencianos y se organizan actividades educativas para promover la tradición y el patrimonio cultural de este icónico plato.
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