El refrán “Por San Miguel, los higos son miel” señala que a finales de septiembre, coincidiendo con el término del verano, los higos alcanzan su mejor momento de consumo. Este fruto, que en realidad es una infrutescencia formada por múltiples pequeños frutos reunidos, tiene su temporada desde finales de julio hasta noviembre, precedida por las brevas, los higos que no llegaron a madurar antes del invierno. Extremadura es la principal región productora de higos en España, que lidera la producción en Europa. Este dulce fruto, además de ser saludable, sigue siendo amado tras siglos de cultivo.
Una receta ideal para disfrutar de los higos en septiembre es la de higos fritos extremeños. Los ingredientes necesarios son higos frescos o secos, leche si se usan higos secos, huevo, harina, azúcar, canela y aceite de girasol. Los pasos son simples: partir y remojar los higos secos en leche, batir una mezcla de huevo y harina, y luego freír los higos rebozados en aceite caliente. Finalmente, se escurren y se espolvorean con azúcar y canela antes de dejar enfriar y disfrutar. Esta receta no solo es sencilla y rápida de preparar, sino que permite saborear uno de los frutos más emblemáticos de esta temporada.
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