Las sardinas de bota han sido un elemento fundamental en diversas gastronomías populares de España debido a su facilidad de transporte, larga duración y bajo costo. Un ejemplo distintivo de su uso es el «soparet alicantí», un plato tradicionalmente preparado durante las celebraciones de les Fogueres de Sant Joan en Alicante. Esta receta, de raíces humildes, combina sardinas fritas con patatas, ajetes tiernos, ñoras y huevos, todos cocinados en la misma sartén. Variantes de este plato incluyen la paella de Guardia Civil, que integra ingredientes similares, y el esmorzaret alicantí en formato de bocadillo. La esencia de estos platos reside en la experiencia social y su capacidad para satisfacer el apetito de muchos.
En el contexto actual, las sardinas pueden adaptarse a diversas preparaciones, desde frescas al horno hasta la opción de cocinarlas en freidora de aire para una versión más saludable, exceptuando el huevo. La versatilidad del plato permite añadir ingredientes locales, como tomates secos o espinacas, según las preferencias de cada región. La preparación del soparet alicantí implica un proceso sencillo de remojo de ñoras, fritura de patatas y cocción de sardinas, con un resultado que invita a compartir y disfrutar en compañía. La importancia de este plato radica en su conexión con tradiciones culinarias locales y su capacidad para fomentar momentos de camaradería.
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