Las aguas cristalinas de Noruega siguen manteniendo su reputación como el epicentro de los pescados y mariscos más apreciados a nivel mundial, especialmente durante las celebraciones navideñas y de Año Nuevo. Este prestigio se debe a las corrientes oceánicas que van desde el Golfo de México hasta el Ártico noruego, formando un ecosistema marino de riqueza sin paralelo.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega en España ha subrayado la envergadura de la biodiversidad presente en estas aguas, un factor decisivo que ha establecido a Noruega como el segundo mayor exportador de productos del mar a nivel internacional. Tore Holvik, director del Consejo, destaca la variedad y calidad inigualables de los productos noruegos en el mercado global.
En el contexto español, el salmón ahumado noruego se alza como el favorito indiscutible para las festividades, con un 81% de los encuestados optando por este producto en Navidad, y un 83% durante el Año Nuevo. La preferencia se fundamenta en su alto valor nutricional —rico en proteínas, antioxidantes, vitaminas A, D y B12— así como en su abundante contenido de omega 3.
Aparte del salmón, se está gestando un interés creciente por otros manjares noruegos más inusuales como el cangrejo de las nieves y la cigala. El cangrejo de las nieves, alabado por su carne blanca y sabor dulce, junto a la cigala de las islas Lofoten, con su delicado sabor, logran satisfacer los paladares más selectos.
Sin embargo, es el imponente «King crab» o cangrejo rojo real el que se consagra como la joya de la corona. Este impresionante marisco, que puede alcanzar longitudes de hasta 1,5 metros, es venerado no solo por su tamaño, sino también por su valioso contenido nutricional, cargado de proteínas, vitaminas y minerales. Pescado de manera sostenible en las gélidas aguas del Ártico por pescadores locales de Finnmark, este cangrejo es un símbolo del compromiso de Noruega con la pesca responsable.
Así, Noruega continúa marcando el estándar en la industria de pescados y mariscos, estimulando la creatividad culinaria mundial y ofreciendo productos que garantizan una experiencia gastronómica de primera calidad.
