El jurado del Premio Cervantes Gastronómico 2024 se ha reunido este miércoles y ha decidido por unanimidad otorgar al Sumiller Custodio López Zamarra este galardón. El reconocimiento busca honoríficamente destacar a una personalidad influyente en el ámbito de la gastronomía nacional e internacional, con el propósito de potenciar el desarrollo turístico y cultural y promover la ciudad, su cultura y su gastronomía.
La entrega del Premio se celebrará durante la gala del Certamen Gastronómico, organizada por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, programada para el 29 de mayo en el histórico Corral de Comedias de Alcalá de Henares.
El jurado, presidido por la primera teniente de alcalde y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, ha estado compuesto por Gustavo Severien, portavoz del grupo Popular, Víctor Manuel Acosta, del grupo Vox, María Aranguren, del grupo Socialista, Rosa Romero, de Más Madrid, José Valdearcos, Presidente de la Asociación Alcalá Gastronómica, y Lucas Martínez Berzal, director de comunicación de la Asociación de Empresarios del Henares (AEDHE).
Custodio López Zamarra es un nombre que resuena con fuerza en el mundo del vino español. Nacido en Villatobas, Toledo, se formó en el ambiente de la taberna familiar, Casa Zamarra, donde comenzó a familiarizarse con el aroma del mosto y el ambiente vinícola desde una edad temprana. Su pasión lo llevó a Madrid a finales de los 60, donde inició su carrera en Casa Antonio, y más tarde en La Fontana, donde su aprecio por el vino se consolidó. Sin embargo, su etapa más destacada fue en Zalacaín, el primer restaurante español en obtener tres estrellas Michelin, donde redefinió el rol del sumiller.
A lo largo de su carrera, López Zamarra ha sido galardonado con múltiples premios significativos, incluidos dos Premios Gourmet, Mejor Sumiller de España, Premio Nacional de Gastronomía y Alimentos de España, entre otros. Su contribución al sector no se limita solo a su práctica; también ha coescrito varios libros influyentes sobre el servicio del vino y la gastronomía, y ha impartido numerosas charlas y cursos sobre sumillería. Además, es miembro de diversos comités de cata y ha desempeñado roles importantes en asociaciones de sumilleres y academias de cata.
Custodio López Zamarra no solo se destaca por su sabiduría en el arte del vino, sino también por su calidad humana, siendo reconocido como una figura discreta y enriquecedora en el ámbito gastronómico español.
Este prestigioso premio lo coloca en una lista de ilustres predecesores que han sido reconocidos por sus contribuciones al mundo de la gastronomía y el vino, como Isabel Mijares, Rafael Ansón, Mario Sandoval, Isabel Maestre, Pepe Hidalgo, y Toño Pérez, cada uno referente en su respectivo campo.
La entrega del galardón a Custodio López Zamarra reafirma la importancia de honrar a figuras excepcionales que han contribuido al prestigio y la divulgación de la gastronomía y la cultura del vino, fomentando así el desarrollo turístico y cultural de sus ciudades.
