El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, liderado por Pablo Bustinduy, ha anunciado un avance significativo en la lucha contra la obesidad y los problemas de salud relacionados con la alimentación en España. Durante el acto “Plan de aceleración para detener la obesidad”, organizado por el Ministerio de Sanidad y la Organización Mundial de la Salud (OMS), Bustinduy detalló que el nuevo Real Decreto sobre la alimentación en hospitales y residencias de mayores incluirá la eliminación de alimentos ultraprocesados de los menús destinados a niños, adolescentes e incluso del público general.
Esta regulación sigue la senda del Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles aprobado en abril de 2025, que estableció estándares de calidad nutricional en los colegios e institutos, asegurando que las comidas cumplan con las recomendaciones de la OMS y la Agencia Estatal de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). La nueva normativa busca replicar este marco en otros contextos críticos, excluyendo ultraprocesados de las opciones alimenticias en cafeterías y comedores abiertos al público en hospitales y residencias.
Los alimentos ultraprocesados, definidos como productos de formulación industrial compleja y altos en grasas saturadas, azúcares o sal, han sido identificados como un riesgo significativo para la salud pública. Ejemplos de estos productos incluyen snacks, bollería industrial y bebidas azucaradas. Según Bustinduy, el creciente consumo de estos productos representa una amenaza no solo para la salud pública, sino también para la equidad social y la sostenibilidad ambiental.
Esta decisión llega en respuesta a una creciente presión tanto de la comunidad científica como de la ciudadanía y entidades sociales, que han manifestado su preocupación por la falta de regulaciones en la oferta de alimentos ultraprocesados. “Es inadmisible que, con toda la evidencia sobre sus efectos negativos, no exista control sobre estos alimentos”, argumentó Bustinduy. También enfatizó el papel del sector público en la creación de entornos alimentarios que faciliten decisiones saludables, alineándose con las recomendaciones de la OMS, que insiste en que los poderes públicos deben garantizar que hacer elecciones saludables sea accesible para todos.
Un informe reciente de la revista médica The Lancet resalta que la ingesta de ultraprocesados en España se ha triplicado en las últimas dos décadas, pasando del 11% al 32%. Esta tendencia alarmante está asociada con un aumento en los riesgos de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad prematura. Además, el estudio destaca cómo los alimentos ultraprocesados están desplazando a patrones dietéticos tradicionales, como la dieta mediterránea, sustituyéndolos por modelos centrados en productos altamente transformados.
Organismos internacionales, incluidos la OMS y UNICEF, han llamado a los gobiernos a implementar políticas contundentes que detengan esta tendencia adversa, señalando a los hospitales y escuelas como puntos estratégicos para acometer estas acciones. El nuevo Real Decreto es un paso firme hacia la protección de la salud de los ciudadanos más vulnerables y el fomento de una alimentación más saludable y sostenible.
Fuente: Ministerio de Consumo
