La celiaquía, una enfermedad autoinmune crónica que afecta a millones de personas en todo el mundo, sigue siendo un desafío médico pese a las crecientes investigaciones. Afectando principalmente a aquellos con predisposición genética, la patología se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada. Aunque la única vía actual para mitigar sus síntomas es una estricta y permanente dieta sin gluten, no siempre resulta completamente eficaz. Sorprendentemente, hasta el 30% de los pacientes sigue experimentando síntomas debilitantes, como problemas gastrointestinales, fatiga y mala absorción de nutrientes, incluso después de un año de adherirse rigurosamente a esta dieta.
El innovador proyecto CD3Dtech, financiado por el Gobierno regional, se propone revolucionar el tratamiento de la celiaquía mediante metodologías científicas de vanguardia. El equipo multidisciplinario, liderado por prestigiosos organismos de investigación como el Instituto IMDEA Nutrición y la Universidad Europea de Madrid, ha llevado a cabo un estudio pormenorizado para desentrañar las causas subyacentes de la persistencia de síntomas en un subgrupo de celíacos. Este estudio analizó a personas de entre 18 y 65 años con diagnóstico confirmado por biopsia, quienes no encontraron alivio tras un año de dieta sin gluten.
El análisis ha permitido identificar 431 especies microbianas y numerosos marcadores metabólicos que podrían estar vinculados al mantenimiento de los síntomas. En particular, se han observado diferencias significativas en la composición y estabilidad de las comunidades microbianas intestinales entre quienes experimentan síntomas graves y leves. Los pacientes con síntomas más severos presentan redes microbianas frágiles y una menor presencia de bacterias beneficiosas, junto con un incremento de especies inflamatorias y metabolitos que favorecen la irritación intestinal. Además, los datos nutricionales del estudio revelaron deficiencias en la ingesta de proteínas, así como en nutrientes esenciales como la vitamina D, zinc, hierro y calcio.
Este avance científico no solo allana el camino para futuras intervenciones basadas en probióticos y prebióticos, sino que también abre la puerta a pautas dietéticas de precisión para restablecer el equilibrio intestinal. La ambiciosa iniciativa CD3Dtech, con una inversión que supera el millón de euros conseguidos en la convocatoria de proyectos I+D de la Comunidad de Madrid, planea implementar una plataforma de cribado avanzado mediante modelos de órganos en 3D y biología de sistemas. Con ello, se espera ofrecer alternativas efectivas a los pacientes resistentes a las estrategias convencionales, elevando su calidad de vida de manera sustancial.
Sumando esfuerzos, el consorcio que impulsa este proyecto también integra al Centro de Investigación Biomédica en Red (Ciber), el Hospital público Infanta Sofía de San Sebastián de los Reyes, la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten y el Hospital público La Paz. Juntos, esperan poder transformar el tratamiento de la celiaquía, aportando nuevas esperanzas para quienes conviven con sus limitaciones a diario.
