Cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao, una fecha destinada a reconocer la importancia económica y cultural de este alimento, así como el trabajo arduo de los agricultores y productores. Con una rica historia que se remonta a América del Sur, el cacao se ha convertido en uno de los alimentos más apreciados a nivel global.
En esta jornada, no solo se resalta el legado cultural del cacao, sino también su relevancia económica y la necesidad de una producción de alta calidad y sostenible. En este contexto, destaca la labor de marcas como Paccari, un productor de chocolate de origen ecuatoriano que prioriza tanto la excelencia de su cacao como un modelo de negocio basado en valores sólidos.
Santiago Peralta, fundador de Paccari, asegura que su modelo de negocio se distingue por contribuir activamente a los Objetivos de Desarrollo Sostenible. "La marca se esfuerza en abordar los desafíos socioeconómicos y ambientales mediante prácticas empresariales responsables y éticas. Desde la producción hasta la distribución, integramos la sostenibilidad en todas nuestras operaciones", señala Peralta, quien considera que el éxito comercial no debe estar reñido con los valores fundamentales.
Además de su compromiso con la sostenibilidad, Paccari se destaca por ofrecer más de 40 variedades de chocolates orgánicos y biodinámicos, elaborados con un alto porcentaje de cacao. Su materia prima, mínimamente procesada y libre de transgénicos, es una garantía de productos naturales y de alta calidad.
Paccari también ha divulgado cuatro beneficios que el chocolate con alto contenido de cacao aporta a la salud:
Efecto antioxidante: El cacao está compuesto en gran medida por flavonoides, compuestos naturales con altos niveles de antioxidantes que mejoran el rendimiento cognitivo y protegen el cerebro del estrés y el envejecimiento prematuro.
Antidepresivo natural y reducción del estrés: El cacao contiene estimulantes que benefician el sistema nervioso, activando los receptores de dopaminas y endorfinas, que son conductores químicos de la felicidad. Consumir chocolate negro en cantidad moderada proporciona vitalidad y energía.
Minimiza la fatiga muscular: Los flavonoides en el cacao ayudan a retrasar la aparición de la fatiga muscular durante el ejercicio, mejorando la actividad del óxido nítrico y optimizando el rendimiento aeróbico.
- Regulación del apetito: Mantener una dieta equilibrada es crucial para el bienestar emocional. El cacao, si se consume en moderación, ayuda a regular el apetito.
La promoción del cacao orgánico subraya la necesidad de continuar destacando una producción de calidad, sostenible y ética. Iniciativas como la de Paccari demuestran que es posible mantener altos estándares de calidad y responsabilidad social, beneficiando tanto a los consumidores como a las comunidades productoras.
