Mañana, el Madrid Food Innovation Hub, centro de emprendimiento e innovación agroalimentaria del Ayuntamiento de Madrid, será el epicentro del dinamismo empresarial con la celebración de la tercera edición del Start Up Day. Un total de 20 empresas emergentes, que han formado parte de los programas de incubación y aceleración del último año, presentarán sus avances en lo que algunos ya denominan ‘la comida del futuro’.
El evento está diseñado no solo para conectar a emprendedores con inversores y actores clave del sector, sino también para abrir una ventana a la innovación agroalimentaria. Los asistentes tendrán la oportunidad de descubrir las startups más punteras del sector, probar nuevos productos, explorar las aplicaciones tecnológicas en la cadena de valor agroalimentaria y familiarizarse con las últimas tendencias del mercado.
Ángel Niño, concejal delegado de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, declaró que el objetivo es «conocer de primera mano la innovación alimentaria made in Madrid en una apuesta pionera que busca revolucionar la industria global del foodtech».
Durante la jornada, las startups mostrarán proyectos que han sido testados en las cocinas laboratorio del Madrid Food Innovation Hub, situado en el distrito de Villaverde. Las innovaciones incluyen desde bebidas energéticas naturales formuladas con nuevas tecnologías, hasta envases desarrollados a partir de subproductos vegetales que disminuyen el uso de aluminio y plástico.
Entre otras propuestas, se presentarán soluciones tecnológicas para reducir el desperdicio alimentario en hoteles mediante software de medición, conceptos de agricultura vertical urbana, bebidas que estimulan el sistema inmunológico, y robótica aplicada a la hostelería. Muchos de estos proyectos forman parte del Programa de Aceleración Foodtech, una iniciativa de 12 semanas que ofrece sesiones personalizadas y asesoramiento estratégico, además de acceso a las instalaciones del centro de emprendimiento.
El Madrid Food Innovation Hub ha emergido como el principal núcleo de emprendimiento en foodtech de la región desde su creación. Este centro pionero ha apoyado a más de 100 startups a través de programas de incubación y aceleración, ofreciendo acceso a mentores de primer nivel y proporcionando infraestructuras de vanguardia. Con 300 m² de espacios de coworking y una cocina laboratorio de igual tamaño, el Hub se consolida como un pilar fundamental en el desarrollo de la industria agroalimentaria innovadora.
