En el último año, los consumidores en España han visto cómo los precios de los alimentos básicos experimentaron incrementos significativos, evidenciando un escenario de elevada inflación en el sector alimentario. Un reciente informe de Facua-Consumidores en Acción revela que algunos productos, como los huevos, las zanahorias y las cebollas, han encabezado las subidas, pese a la implementación de medidas de rebaja del IVA en ciertos alimentos de primera necesidad.
Según los datos analizados, los huevos medianos, en particular, han aumentado su precio en un 22,2% desde marzo de 2025. La mayor parte del incremento se ha registrado en cadenas como Día, donde la docena de marca propia pasó de 2,10 a 3,10 euros, alcanzando una subida del 47,6%. Las zanahorias, por su parte, reportaron un aumento del 21%, con precios en supermercados como Mercadona, Aldi y Eroski que en marzo se elevaron de 1,15 a 1,35 euros el kilo, un 17,4% en solo un mes. Las cebollas también mostraron un alza del 13,5% en el último año, impactando en la economía familiar al igual que otros productos de consumo cotidiano.
Además de estos alimentos, la lista de los que más han subido incluye limones (11,5%), leche entera (4,4%), aceite de girasol (4,3%), manzanas golden (4,1%), arroz redondo y harina de trigo (ambos con un 0,2%). Pese a las rebajas del IVA aplicadas a algunos de estos productos, como zanahorias, cebollas y huevos, los precios siguen en aumento. La tendencia parece estar motivada por ajustes en los márgenes de los supermercados, que están reestructurando sus precios en respuesta a la inflación y a las estrategias comerciales para compensar las pérdidas de los beneficios por la reducción de impuestos.
El análisis también detalla una subida notable en productos frescos como las peras conferencia, que en el último mes incrementaron su precio en promedio un 6,7%, destacándose en Eroski con un incremento del 15,6%. Las patatas, que también mantienen la tendencia alcista, han visto sus precios subir en algunos supermercados hasta un 23,6%, pasando de 3,39 a 4,19 euros por un paquete de 4 kilos en la cadena Aldi.
Por otro lado, algunos productos han mostrado cierta reducción en sus precios en comparación con el año pasado. El aceite de oliva, por ejemplo, presenta una bajada del 11,8%. Otros alimentos como champiñones laminados, patatas, uvas blancas, ajos y lentejas han experimentado descensos, aunque en menor medida. En el seguimiento mensual, la leche entera, lentejas y huevos, entre otros, también reportaron leves caídas, generando un panorama de relativa estabilidad en ciertos productos.
Este escenario refleja un mercado donde, a pesar de las medidas gubernamentales para contener los precios, los consumidores continúan enfrentando una escalada en el costo de la cesta básica. Las cadenas de supermercados parecen estar adaptando sus estrategias frente a la inflación, ajustando los precios en respuesta a la demanda y a las condiciones del mercado, lo que mantiene en constante tensión el poder adquisitivo de las familias españolas.
