Las alubias, en especial las blancas, son un ingrediente versátil en la cocina que se pueden disfrutar de múltiples maneras. La nutricionista Boticaria García destaca que estas legumbres tienen un sabor neutro, lo que las convierte en un complemento ideal para otras preparaciones. Si bien son frecuentemente asociadas a platos tradicionales como la fabada asturiana, la dietista-nutricionista Ariadna Jordá propone una alternativa innovadora al presentarlas con cebolla caramelizada y crema de anacardos, una receta que promete riqueza en fibra y proteínas vegetales por un costo accesible.

Las alubias no solo son sabrosas, sino que también ofrecen beneficios para la salud. Son bajas en grasas y ricas en nutrientes esenciales, como calcio, fósforo y zinc, así como en fitonutrientes beneficiosos para la salud intestinal. Cada 100 gramos de estas legumbres aporta un alto contenido en proteínas y fibra, lo que contribuye a hacerlas un ingrediente ideal para mantener una dieta equilibrada. Su fácil disponibilidad en los supermercados y la diversidad de recetas que se pueden preparar con ellas las convierten en una opción atractiva y económica para cualquier hogar.

Leer noticia completa en 20minutos.